にぼしは瀬戸内産、長崎産のカタクチにぼしを中心に品揃えしております。品質の良いにぼしを選び、さらに遠赤外線を利用して表面の雑味を取ってお届けしますので味の良い、生ぐさみの無い、すっきりしたにぼしをお楽しみいただけます。
遠赤外線で焼いて雑味を取り省いています。瀬戸内産白口煮干は甘味があり旨味も濃く上品な味わいです。お味噌汁はもちろん和食・うどんなでお勧めの煮干です。
太平洋で育ったカタクチイワシの煮干です。脂分が少なめで鮮度の良いものを選びました。旨味がありさっぱりした味わいです。
しばらく浸しておき火にかけます。長時間煮込んだり沸騰させせますと生臭みが出ますのでご注意下さい。飛び魚から出るやさしい甘味と旨味が味わえます。麺類などにお勧めです。
国産のアゴ煮干は脂分が少なく独特の甘味と旨味があり、特に麺に合います。昆布や椎茸と合わせても美味しく召し上がれます。
インドネシア産の飛び魚を長崎県で加工しました。日本産のアゴよりコクが強く感じられます。しばらく浸しておき火にかけます。長時間煮込んだり沸騰させせますと生臭みが出ますのでご注意下さい。
さっぱりした甘味のあるだしが取れます。
長崎（平戸）に水揚げされた飛び魚を一度煮炊きして串に刺し、備長炭で丁寧に焼き上げその後、天日と乾燥機を使い状態よく乾燥させ作られた平戸の名産品です。 国産アゴは生臭みが少なく、旨味のある上質な出汁が取れます。至福の一杯を是非どうぞ
お料理のだし汁、隠し味に！カルシウム不足に是非どうぞ
お料理のだし汁、隠し味に！カルシウム不足に是非どうぞ お味噌汁に入れると風味・旨味がまします。鰹節・しいたけ・昆布などのオリジナルだしパックを作るときにも ぜひご利用下さい。
筋肉のエネルギー（グリコーゲン）、疲労回復（タウリン）を含みます。中華料理具財でも北海道産の帆立貝柱は高級品です。
水で戻す場合は一晩、ぬるま湯の場合は30分で戻せます。戻し水は出しとして、戻した貝柱は、水気を切り、軽く炒め料理に使えばプリッとした食感が美味しさを引き出します。
煮干の原料になる魚は、マイワシ、片口イワシ、ウルメイワシ、イカナゴ、鯵、等です。これらを煮沸し、たんぱく質を凝固させ乾燥させたものがにぼしです。
